综合广大读者在“点评榜”微信平台投票情况、
同行专家推荐情况、及“点评榜”贵州生活手册编委会、
“点评榜”评委会实地调查走访等了解到的商家情况，
“点评榜”贵州生活手册编委会在此发布汇川特色餐馆十强初选名单（排名不分先后），
欢迎广大读者和商家对此名单提出宝贵意见。
赖氏乌江豆腐鱼
赖式乌江豆腐鱼位于遵义市汇川区广州路与珠海路交汇处，弗克斯酒店对面巷内（凯旋城一楼），位置不错，招牌大气醒目，一到饭点人气十足，店内宽敞整洁，桌椅整齐摆放。
墙上的壁画描绘了农夫和鱼，翠绿的荷叶，粉嫩的莲花，独特环境，深厚的文化，复古精致。五彩的吊灯，透明的鱼缸里有鱼儿欢快的游动，窗泻进三寸日光，光影变换间觥筹交错，颇有几分情调，使人流连忘返。
乌江豆腐鱼源于黔北重镇，乌江镇，是贵州遵义的传统美食，做法历史悠久，独具特色，将各色调料配齐入锅调制成汤汁，用冷水突入，再放入乌江流域生长的各种鱼类，文火慢煮至沸，鱼中蛋白质，种种氨基酸渐渐溶入汤中，再加豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。鱼皮滑鱼肉糯，无鱼鳞，通体一主骨，无小刺，久煮不老，食之无渣，豆腐洁白细嫩，久煮不烂，一经入口，回味无穷。
推荐菜品：乌江豆腐鱼 炒菜
地址：汇川区广州路与珠海路交汇处
京华酒楼
京华酒楼是一家有十多年历史的老店，主要是以川黔菜为主，有包房和大厅，宽敞明亮，可以同时容纳500人用餐，是商务宴请，朋友聚餐，家庭聚会的理想场所。
包房装潢典雅大气，餐具摆放整齐，墙面以装饰画搭配，富有情调，配有沙发、棋牌等，用餐后还可放松娱乐。
辣子鸡选用小鸡切块，同辣椒爆炒，其特点是鲜、辣、香，色艳味重，鸡块不大，辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能，一口下去，鲜嫩干香，独有的辣味充斥唇齿之间。虾仁摆盘讲究，色彩搭配艳丽，充分体现主厨功力，虾仁选用鲜活基围虾，保留独有鲜甜味，入口细嫩鲜甜。
推荐菜品：辣子鸡 虾仁 糯米恋土豆
地址：汇川区南京路地税局公交站牌处
具一格酒楼
具一格酒楼位于二楼，店面宽敞，设有大厅、包间，容客量大，并提供免费wifi，50个停车位，是聚餐宴请的好去处，特色美食应有尽有，食材当天采购，新鲜优质，菜式丰富，可满足各种需求。
大厅宽敞舒适，可同时容纳多人用餐，餐桌玻璃转盘便于夹菜，黄色桌布明艳亮丽，让人放松。
秘制酱香鸭色泽红润明亮，肉质细嫩紧密，酥香脱骨，熏味香醇，香味浓郁，入口咀嚼回甜，酱香浓厚，铁板豆腐外皮焦酥，内里柔嫩滑爽，裹上满满的佐料汤汁，豆香浓郁，咸香四溢，筒骨炖萝卜长时间熬制，将骨髓熬出，汤汁浓郁鲜美，肉香四溢而不油腻。
推荐菜品：秘制酱香鸭 铁板豆腐 筒骨炖萝卜
地址：汇川区广州路香樟印象北区3座2楼
绝味牛肉火锅
绝味牛肉火锅位于汇川区珠海路，店面不大，但菜式丰富，除了特色黄焖土牛肉、方竹笋火锅外，还有凉菜、牛肉粉、牛肉面等，因此一到饭点，食客就汇聚于此，店内配有风扇，用餐时较为凉爽。
黄焖土牛肉以黄牛肉为制作主料，将主料先码味上浆，使原料除异增香，菜品有底味，保持细嫩鲜滑的口感，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是牛肉烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口，再搭配黄花、黑木耳、玉兰片等配菜，汤汁浓郁，色泽诱人，充分体现了黄焖菜的特色。
推荐菜品：黄焖土牛肉 方竹笋火锅 凉菜
地址：汇川区珠海路还房小区
乐贝烤鱼
乐贝烤鱼店面装潢以红色为主，显眼醒目，主推烤鱼，新鲜活鱼，现点现杀，现场制作，除此还有干锅、火锅、粥、炒菜等可以选择，品类丰富多样，回头客众多。
烤鱼采用先烤后炖的方式制作，做法考究，既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感独特，醇浓绵厚，让人回味无穷。为了满足不同食客的口味，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、酱香味、蚝油味等。
推荐菜品：烤鱼 海鲜 粥 烧烤
地址：汇川区成都路
小猪农场绿色主题餐厅
小猪农场绿色主题餐厅融入新式餐饮理念，将农场同餐厅结合起来，新鲜绿色健康的食材来源，向广大客人展示，让客人在用餐的同时了解接触食材，在学习过程中愉快用餐。
红烧排骨选用新鲜猪肋排，焯水去浮沫，高温热油翻炒给排骨上色，后经过炖煮，吸附汤汁，色泽红亮，肉软而不烂，易食用，鲜香浓郁。卤味拼盘，一盘多菜，体味不同食材经过卤制后的不同滋味，配有干碟，辣椒芝麻花生碎，入口香气四溢，卤香悠远。
推荐菜品：红烧排骨 卤味拼盘 鲜竹笋炒肉丝
地址：汇川区宁波路中段
重庆原味鱼头火锅
重庆原味鱼头火锅延续重庆饮食的麻辣鲜香，锅底用海椒花椒、数十种中药熬制而成，辣而不燥，鲜中带辣，麻中生香，为保证食材新鲜，当天采购鲜鱼，现点现杀，保留鱼肉鲜味。
鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，鲜汤选用母鸡、猪骨头熬制的浓汤打底，味道特别鲜美，配料加入泡青菜、泡生姜，更加开胃，此汤也可饮用。鱼片薄，晶莹剔透，只需涮烫片刻，肉嫩味美，绝佳体验。
推荐菜品：鱼头 鱼片
地址：汇川区南京路62号
特色包浆豆腐
特色包浆豆腐位于汇川广州路，店面不大，但食客众多，正宗贵州风味，让人流连，主营豆花烤鱼、包浆豆腐等，鲜香麻辣，搭配冰凉啤酒，是度过炎炎夏日的最佳选择。
豆花烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，选用鱼刺较粗无细小鱼刺，肉质嫩滑的鲜鱼，豆花则选择北大荒有机黑豆，采用古法老卤水点制而成，鲜香麻辣，风味独特。包浆豆腐因其在制作工程中经过“捂”的工序，洁白的纱布、土布将之包裹严实，放在通风地静置，豆腐内部发酵产生白色浆液，口感细嫩。
推荐菜品：豆花烤鱼 包浆豆腐
地址：汇川区广州路万豪国际停车场对面
正安钰龙烫皮牛肉
正安钰龙烫皮牛肉店面位置好，招牌醒目，食材以牛肉为主，其荤菜各项品类的重量和配比，都是后厨按照此店标准或客人要求精确过秤，决不会缺斤少两，因其风味独特，食材新鲜，客人多，生意火爆。
店内的新鲜牛肉，色泽红润，脂肪洁白，富有弹性，这样的牛肉煮制后才能软而不烂，柔嫩入味。烫皮牛肉选用小黄牛，肉质细嫩，汤底用牛大骨、鸡架一起熬煮，鲜香浓郁，色白如玉，营养丰富。酸汤牛肉口味酸咸，新鲜牛肉切片，汤鲜肉嫩，汤汁泡饭，白饭混合汤汁入口，也是另有一番滋味。
推荐菜品：烫皮牛肉 酸汤牛肉 鲜牛肉
地址：汇川区广州路
特色留一手烤鱼
留一手特色烤鱼店面干净整洁，主营烤鱼，麻辣、香辣、蒜香、泡椒等各种口味任意选择，活鱼现杀现烤现卖，除此还有卤菜、炒菜、习水豆腐皮等，店内配有风扇，用餐时较凉爽宜人。
将鱼经过烤制后浸没在麻辣的调料中，味道浓郁，让人吃得过瘾，铁盘子下炭火加热，完全激发出汤底味道，浸入鱼肉，因活鱼制作，肉质鲜嫩入味，鱼皮软糯焦香，鱼吃得差不多了，可以往里面添加各色配菜，在麻辣鲜香的汤底中煮制，也绝不会逊色分毫。
推荐菜品：烤鱼 龙虾
地址：汇川区珠海路7天酒店对面
以上十强名单为初选名单，
“点评榜”贵州生活手册编委会将根据初选名单商家持续经营情况及广大读者意见，
最终选定汇川特色餐馆十强编入图书“点评榜”贵州生活手册中。
