每年八九月
新疆的晒场上会铺上红色的地毯
那是层层叠叠的辣椒
仿佛能让空气变得辛辣起来
8月24日，村民在博湖县塔温觉肯乡晒场晾晒辣椒。年磊摄
新疆
是全国有名的辣椒产区
辣椒种植主要分布在
天山以北的昌吉回族自治州
伊犁哈萨克自治州、塔城地区
以及天山以南的巴音郭楞蒙古自治州
除鲜椒和制干辣椒外
还有色素辣椒和制酱等加工辣椒
8月24日，村民在博湖县塔温觉肯乡晒场晾晒辣椒。年磊摄
今天
我们就来聊一聊
博湖辣椒
#01
「 博湖辣椒，特别在哪 」
博湖县
地域辽阔，气候湿润
境内有全国最大的内陆淡水湖
——博斯腾湖
充足的光热和水资源
优美的生态环境，肥沃富硒的土地
均有利于辣椒等农作物生长
博湖辣椒
色泽鲜亮，外表光滑，皮薄肉厚
口感微辣到中辣，可生吃
含钙量高、维C含量高
再加上红色素高、辣椒碱高、产量高
可以说，赢麻了
8月24日，博湖县塔温觉肯乡村民在采摘辣椒。年磊摄
凭借着这些优势
博湖辣椒被农业农村部
依法登记为农产品地理标志产品
还被中国蔬菜流通协会
评为“全国十大名椒”
#02
「 博湖辣椒，精心培育30年 」
自20世纪90年代开始
博湖县就把辣椒作为主导产业来抓
经过近30年的精心培育
已形成了特色产业带动订单经济
农户依托专业合作社实现增收的
良好局面
8月24日，村民在博湖县塔温觉肯乡晒场晾晒辣椒。年磊摄
博湖县基层党组织
将辣椒产业作为富民增收的支柱产业
以成立合作社为突破口
鼓励农户入社“抱团”
通过“企业+合作社+订单+农户”模式
达到种植订单化、生产规模化、产品标准化
保证农户实现增收
8月25日，党员干部在博湖县查干诺尔乡晒场帮助村民晾晒辣椒。年磊摄
说起订单农业的好处
博湖县塔温觉肯乡
塔温觉肯村村民张柱军欣慰地表示
按订单种植收入有保障
去掉各项成本
一亩地的纯收入超过5000元
#03
「 博湖辣椒，走向高附加值 」
每到春秋两季
外地很多食品生产企业
都会到博湖县收购辣椒
大部分辣椒被加工成辣椒色素
辣椒粉、辣椒丝、辣椒酱
销往国内外
8月24日，村民在博湖县塔温觉肯乡晒场切割辣椒准备晾晒。年磊摄
为进一步延伸辣椒产业链
提高农产品附加值
博湖县鼓励有实力的企业和合作社
进入辣椒加工行列
目前，全县辣椒加工企业有7家
拥有3条大型烘干线、100余个小型烘干房
全面带动了辣椒产业链的发展
博湖辣椒
除了被加工成辣皮子、辣椒丁
作为笑厨、西尔丹、新建等
品牌辣椒产品的原料以外
还供本地万福、江皓等企业
加工成辣椒丝和辣椒酱等
销往全国各地
以及中亚、日本、韩国
美国和欧洲一些国家
#04
「 博湖辣椒，get更多吃法 」
博湖辣椒这么优秀
咱一定要换着花样吃起来
最大化地挖掘它的美味
8月30日，博湖县塔温觉肯乡科克莫敦村村民在晾晒辣椒。杨依霖摄
鲜辣椒、辣皮子
安排到大盘鸡、椒麻鸡、拌面里
妥妥的
辣椒酱
配上热热的馕或馍馍
有多攒劲，新疆人懂的都懂
如果想挑战高难度
自制成米粉酱
火锅和麻辣烫底料
也是不错的选择
你还推荐哪种吃法
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