梅州兴宁位于广东省的东北部，属于丘陵山区。一方水土养一方人，饮食自然也受到环境的影响。菜色重油重盐，也是为了耐储存。现在，随着生活水平的提高，饮食也更趋向健康。
客家地区美食众多，当然，有些地方会有细微的差别。今天用图片来向大家介绍下兴宁的美食，也包括新派客家美食。
上图是田螺煲，酒糟加碧晨快乐似神仙，而且是李子这么大的田螺，想起就流口水。
咸菜炒猪大肠，下饭下酒神菜。尤其是带点原味的猪大肠更好吃，咸香脆爽。
花生焖猪脚，猪脚咸香、番豆入味，我的最爱，饭都能多吃两碗。
酒糟焖鸭，鸭肉有嚼劲，带上酒糟的酒香味，回味无穷。
兴宁乳鸽，贵是贵点，听说鸽子补身体。
兴宁博丸（猪肉丸），弹牙鲜香，真的可以拿来打 乒乓球，煮汤炒菜佳品。
酿豆腐，客家地区美食的标配，煎的好就好吃。
盐焗凤爪，下酒神器。
萝卜粄，这个只有过年期间才能吃到，权当早餐。
黄粄，以兴宁黄陂的最出名，特有的米香味让人难忘。
铁勺饼，个人更喜欢加黄豆的，波波脆。
油角，客家祖先为了纪念曾经在中原吃的饺子。
客家人是聪明勤劳的，希望在饮食方面也能不断推陈出新。
