胆固醇是人体内很重要的一种类脂，它是细胞膜的重要组成成分，参与合成体内多种激素和胆酸。
人体的胆固醇大约30%来自肠道吸收食物，其余70%主要由肝脏合成。
胆固醇升高属于病理反应，容易诱发高血压、肾衰竭、前列腺癌或者骨质疏松等。
轻度胆固醇升高可通过饮食调理来缓解，选择合适的水果可降低血液粘稠度和胆固醇。
1、火龙果
火龙果是高膳食纤维、低能量水果，含有大量的水溶性膳食纤维，不仅能降低胆固醇而且能减肥，润肠通便。
2、山楂
山楂中含有的果胶，是多糖物质，能控制血脂和血糖。含有的黄酮类化合物以及有机酸能降低血压和胆固醇，同时能防癌抗癌。
3、柚子
柚子食用价值很高，含有大量的钙钾铁磷等微量元素，能防止脂肪沉积，达到美容养颜效果而且可降低胆固醇。尤其是含有的维生素c能降低血液中胆固醇含量。含有的以上微量元素能降低血液粘稠度，防止血栓生成。
4、西柚
西柚属于高钾低钠食物，适合于心脏病、肾脏病和高血压人群。含有的果胶成分能降低坏胆固醇含量，减轻对动脉血管壁带来的伤害，维护血管功能，保护心脏。
5、葡萄
葡萄中含有的白藜芦醇，是天然的抗氧化物质，能降低胆固醇，抑制血小板集聚。
6、苹果
苹果中含有丰富的黄酮类物质和多酚类物质，保护心血管，降低患上心脑血管疾病的几率。尤其是多酚类物质可保护心血管，抑制癌症。
7、鳄梨
鳄梨中含有的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸能控制血脂。可降低血液中胆固醇含量，保护心血管，适合于冠心病和高血压人群。
8、柑橘
在柑橘中含有大量的橙皮甙物质，其作用就如同维生素p一般，能增强血管韧性和弹性，降低毛细血管通透性，避免毛细血管破裂，防止高血压以及动脉硬化。高胆固醇血症适当吃柑橘能降低血清胆固醇。
降低胆固醇的小妙招
少吃高胆固醇以及富含反式脂肪食物。
多吃深绿叶蔬菜和绿茶含有的茶多酚、茶碱和维生素C，可祛脂降压。
每周可以吃1次~2次深海鱼，含有的不饱和脂肪酸能降低胆固醇。
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