粥品类大品类分析：
本系列文章旨在通过数据和市场品牌经营模式的汇总，为读者提供更清晰的粥品类了解，帮助大家在品类选择上做出更好的判断。
从百度地图数据上看，全国有近4万家粥店。其中广东省粥店最多，达8500家，山东、广西、河南、江苏的粥店数量也较多，均在3500家左右。其他大部分省份粥店数量仅为1,000家左右，而甘肃、新疆、宁夏、青海等省份粥店数量则更少，仅400家左右。
虽然粥是一个大品类，但目前市场上并没有头部大品牌。目前头部的粥品牌都是外卖品牌，如三米粥铺、曼玲粥店、粥铺、江川右等，但排名第一的品牌也仅有1400多家门店。随着外卖市场竞争加剧，粥店的门店增长速度正在放缓。除外卖品牌外，还有一些粥类品牌以“粥”为主题的家常菜大店，如谷养元宏状元等。
虽然这些品牌自称是粥店，但实际上它们售卖的是炒菜，包括干煸豆角、鱼香茄子等。这些品牌可分为两种经营模式，一种是以大厨为核心的炒菜店，另一种则是以预制菜为主的品牌，其投资规模均较大，基本在130万至160万之间。
尽管粥品类看似普及，但实际上仅限于早餐店。要想品尝高品质的粥，客单价就会较高，但客单价高又难以支撑。目前市场上主要有三种经营模式：一种是附带销售的粥店，一种是纯外卖的粥店，价格相对便宜，品质一般；另一种是以粥为主题的快餐店，客单价较高，投资也较大，但经营比较稳定。
最后，对于粥品类的发展趋势，欢迎读者在评论区发表看法。
